Yükleniyor
Yulaf, buğdaygiller ailesine ait genellikle kahvaltılık olarak tüketilen içerisinde bol miktarda besinlerin yer aldığı sağlıklı bir alternatif olarak bilinir. İçerisinde yer alan beta-glukan, mineraller ve diyet lifi sayesinde birçok hastalığın gelişmesini engeller. Bunun yanında cilt ve saç sağlığına iyi gelerek kilo vermek isteyen kişilerin de tok kalmasına yardımcı olur.
Bilimsel adı “avena sativa” olan yulaf, çoğunlukla hayvan yemi olarak kullanılan ancak aynı zamanda içerdiği vitamin, mineral, antioksidan ve lif zenginliği bakımından insanların beslenmesinde de kullanılan bir tahıl çeşididir. İri taneli ve sert bir yapısı olduğundan pişirme süresi uzundur. Bu nedenle çoğunlukla öğütülmüş hali tercih edilir. Çözünür bir lif olan beta-glukan içerir ve sağlık için vücuda fayda sağlar. Yulaf ezmesi ise yulafların ezilip su ile yumuşamasının ardından meyve, baharat ya da çeşitli besinlerin karıştırılmasından elde edilir.
Yulaf, İyi bir amino asit dengesine sahip olup, hem karbonhidrat hem de iyi bir protein kaynağıdır. Yüksek oranda doymamış yağ asidi, mineraller, vitaminler ve fitokimyasallar içerir.
78 gram yulaf içerisinde şu besin değerleri yer alır:
Yulaf içerisinde ayrıca B1, B3, B5, B6, kalsiyum, potasyum, diyet lifi ve karbonhidrat yer alır.
Yulaf, lif kaynağı olduğu için kabızlık gibi sindirim sorunlarını hafifletmeye, tokluk hissi vererek kilo vermeye, kolesterol ve kan şekeri seviyelerini düşürerek kalp sağlığını iyileştirmeye, iltihabı azaltmaya ve çocuklarda astım oluşumunu önlemeye yardım eder.
Yulafın faydaları şunlardır:
Kalp hastalıklarının temelinde kanda yer alan kötü kolesterol (LDL) yatmaktadır. Yulafın içerisinde yer alan beta-glukan sayesinde bu oran düşerek vücutta oluşabilecek kalp hastalıklarına karşı korunma sağlanır. Aynı zamanda içerisinde C vitaminin yer alması kalp krizini ve oluşabilecek felç riskini azaltmaya yardımcı olur.
Diyet lifi, yavaş sindirilmesinden dolayı midede tokluk hissinin oluşmasını sağlar. Yulafta bulunan diyet lifi de kilo vermek isteyenlerin tercihidir. Zayıflatıcı özelliği yoktur fakat kilo vermenize yardımcı olarak diyetinize katkıda bulunabilir.
Yüksek kan şekeri diyabete sebep olur böylelikle insülin hassasiyeti ortaya çıkar. Yulaf, içerisindeki beta-glukan sayesinde bağırsak ve midede çözelti oluşturur ve sindirim sisteminin düzenlenmesini sağlar. Kilolu kişilerde etki eder ve diyabet hastalarında kan şekerini düşürür.
Yulaf, sindirime iyi gelen çözünebilir lif açısından zengindir, besinlerin bağırsakta sindirilmesini destekleyerek kabızlık gibi sorunlara iyi gelir. Bunun yanında kronik bir şekilde tekrarlayan bağırsak tembelliğine iyi gelir.
Yulafın erken dönemde çocuklara verilmesi, çocukluk çağında astım gelişimini önleyebilir.
Yulaf, yulaf içerikli cilt bakım ürünlerinin cilde uygulandığında egzama gibi çeşitli cilt rahatsızlıklarının semptomları olan kaşıntı ve tahrişi yatıştırır.
Yulaf karbonhidrat içermektedir. Karbonhidratlar vücudun birincil enerji kaynağıdır, dolayısı ile yulaf tüketimi vücudun enerji kazanmasında ve enerjisini artırmasında rol oynar.
Yulaf ezmesi diğer tahıl türlerine göre daha fazla vitamin, mineral ve proteinle zengin besin değerine sahip bir tahıldır. Beta-glukan adı verilen çözünür bir lif içerir.
Yulaf ezmesinin faydaları şunlardır:
Yulafı tüketmeden önce bir miktar süt ile pişirilebilir, içerisine doğal olabilecek bal ya da pekmez ilave edebilirsiniz. İlave ettiğiniz tatlandırıcıdan sonra lapa kıvamına gelen yulaf lapasını ister sade şekilde isterseniz üzerine meyve, çikolata ya da chia tohumu ekleyerek tüketebilirsiniz.
Selenyum, çinko, bakır, tiamin barındıran yulaf, cilt sağlığını destekler. Bu yüzden çok sayıda cilt bakım ürünleri içerisinde yulaf bulunmaktadır. Bunların yanında yulaf, cilde parlaklık katarak cilt tonunun dengelenmesini sağlar. Bunların yanında ciltte oluşabilecek lekelere karşı çeşitli yulaf maskeleri yapılabilir.
Yulaf tüketimi, metabolizmanın hızlı çalışmasını sağlayarak kilo vermeye yardımcı olur. Tokluk hissi yaratarak az yemenizi sağlar.
Yulaf çeşitli meyvelerle tatlandırılarak tüketilebilir. Yoğurt ya da süt içerisine taze ya da kuru meyveler eklenerek gün içerisinde enerjik kalmanıza katkıda bulunur.
Yulafın su ile karıştırılmasıyla elde edilen yulaf ezmesi, gün içerisinde 8-10 yemek kaşığı olacak şekilde tüketilebilir.
Memorial Tıbbi Yayın Kurulu tarafından hazırlanmıştır.
Güncelleme Tarihi : 30 Ekim 2024
Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2024
Detaylı bilgi için iletişime geçin.
