Yükleniyor
Apiaceae familyasına ait, yaygın olarak yetiştirilen çiçekli bir bitki olan maydanoz sağlık açısından birçok faydaya sahiptir. Maydanozun faydalarının başında antibakteriyel özellikleri sayesinde hastalıklara karşı koruyucu olması gelir. K vitamini içeriğiyle kemik sağlığını destekleyen maydanoz ayrıca kanın pıhtılaşmasını da sağlar. Kalp sağlığı ve kansere karşı da korucuyu etki barındıran maydanoz karaciğeri de temizler.
Maydanoz, petroselinum crispumdur adı verilen ve yaygın olarak yetiştirilen yeşil yapraklı, çiçekli bir bitkidir. Kokusu ve tadında yoğun bir aroma bulunan maydanoz ülkemizde yaygın olarak Akdeniz Bölgesi'nde yetişir. Çok faydalı bir bitki olan maydanoz salatalara ve yemeklerin üzerine süs olarak eklenmesiyle birlikte içeceklerin içerisinde de tüketilebilir.
Form olarak birçok farklı şekilde kullanılabilen maydanoz, sağlık açısından sağladığı faydalarla öne çıkar. Maydanoz temel olarak antibakteriyel etkisiyle öne çıkar. Bu sayede vücudu ve özellikle karaciğeri zararlı maddelerden korur. Kalp sağlığını destekleyen, antikanser etkisi bulunan, kemikleri güçlendiren ve kanın pıhtılaşmasını sağlayan maydanoz aynı zamanda çiğ tüketildiğinde ağız kokusunun da önüne geçebilir.
Maydanoz suyu antioksidan etki sağlar. Vücuttaki toksinlerin atılmasını kolaylaştırır. İdrar yolu enfeksiyonunun iyileşmesine ve böbrek taşının düşürülmesine yardım ederrek böbrek sağlığını destekler.
Maydanoz yiyecek olarak aşırıya kaçmadan tüketilmelidir. Ağızdan besin desteği formunda alınacaksa doktor tavsiyesiyle kullanılmalıdır. Bunların dışında bilinenin aksine cilde uygulanan maydanoz tohumu yağı ciltte alerjik reaksiyonlara sebep olabileceği için dikkat edilmelidir.
Faydalı bir bitki olan maydanoz içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde sağlık açısından sağladığı faydalarla dikkat çeker.
100 gram maydanozun besin değeri şu şekildedir:
Maydanoz, C vitamini, çinko ve A vitamini kaynağı ve antimikrobiyal bir besin olarak bağışıklığı artırmaya ve bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olur. Escherichia coli gibi bakterilere karşı özellikle etkilidir. Doğal idrar ve ödem söktürücüdür, şişkinliği ve kan basıncını azaltır. K vitamini içerdiği için kemik büyümesini ve kemik mineral yoğunluğunu destekler.
Antibakteriyel olan maydanoz karaciğeri temizler ve vücudu toksinlerden arındırır. Kalp sağlığını destekleyen maydanoz antikanser etki gösterebilir. Kanın pıhtılaşmasını sağlar, diyabet ve felç riskini azaltır. Ayrıca zengin K vitamini içeriğiyle kemikleri güçlendirir.
Maydanozun bilinen faydaları şöyledir:
Maydanoz güçlü antibakteriyel özelliklere sahip bir bitkidir. Bu sayede vücudu hastalıklardan koruyan bir yapıdadır.
Maydanoz, kalbi koruyan ve olası kalp hastalıkları riskini azaltabilen bir B vitamini olan folat açısından zengin bir bitkidir. Düzenli maydanoz tüketimi vücudun folat ihtiyacını karşılayacağı için kalp hastalıkları riskini de azaltır.
Yine antioksidan etkisi sayesinde maydanoz karaciğeri temizleme görevi üstlenir ve vücudun toksinlerden arındırılmasını sağlar.
Vücuttaki oksidatif stresi azaltan ve kolon kanseri gibi bazı kanser türlerinin riskini azaltabilecek flavonoid antioksidan, flavon apigenin ve C vitamini içeren maydanoz vücudun kanserle mücadele etmesini kolaylaştırabilir.
Kemikleri güçlendirmesinin yanı sıra kanın pıhtılaşmasını da sağlayan maydanoz, bu faydasının kaynağını K vitamininden alır.
Düzenli maydanoz tüketimi, vücuttaki kan şekerini düşürür, beraberinde kalp damar hastalıkları ve felç riskini de azaltır.
K vitamini, kemiklerin güçlendirilmesi konusunda önemli bir vitamindir. Maydanozun içinde de yüksek oranda K vitamini bulunur. Düzenli maydanoz tüketimi bu sayede kemik sağlığını destekler ve kemiklerin güçlenmesini sağlar.
Çiğ olarak maydanoz çiğnemek ağız kokusunun önüne geçmekle birlikte diş eti sorunlarına da iyi gelir.
Vücuttaki sıvı fazlalığına bağlı olarak ödem sorununuz söz konusuysa maydanoz bu konudaki destekçilerinizden biri olabilir.
Bunlarla birlikte yarım su bardağı maydanoz günlük A vitamininin yüzde 108'ini, C vitamininin yüzde 53'ünü, K vitamininin yüzde 547'sini, folatın yüzde 11'ini ve potasyumun da yüzde 4'ünü karşılar.
A, C ve K vitaminlerine sahip olan maydanoz suyu, vücuttan toksinleri atmaya yardımcı olur. Kandaki kolesterol ve trigliserid gibi yağların azalmasını sağlar, kan şekerini dengeler ve bağışıklığı güçlendirir. Diğer yandan gaz ve hazımsızlık gibi sorunları giderir, potasyum içeriği kan basıncı seviyesini düşürmesine ve vücuttaki sıvı dengesini düzenlemesie yardım eder.
Maydanoz suyu genel olarak şu faydaları içerir:
Maydanozun suyu içmek öncelikle vücuttaki toksinlerin atılmasını kolaylaştırır ve ciddi anlamda bir rahatlama sağlar.
Maydanozun içindeki A, C ve K vitaminleri aynı şekilde maydanozun su formunda tüketildiğinde de benzer faydaları sağlar. Bu doğrultuda diyebiliriz ki, maydanoz suyu bağışıklığın güçlendirilmesi konusunda etkilidir.
Zengin potasyum kaynağı olan maydanoz suyu bu doğrultuda kan basıncını düzenlemeye yardım eder.
Maydanoz suyu böbreklerdeki suyun dışarı daha kolay çıkmasına yardım ederek aynı zamanda idrar söktürücü etki yapar.
Maydanoz suyu için taze maydanoz yaprakları ve bir limonun kabukları 2 bardak suyun içine konulur. 2 dakika kaynatıldıktan sonra demlemeye bırakılır. 5 dakika demleme sonrasında süzülüp içilir. Maydanoz suyu içenler genellikle kilo verdiğini belirtir. Ancak kilo vermek sadece bu tür kürlerle değil, sağlıklı beslenme ve egzersiz düzeniyle gerçekleşir. Bu tarifi düşük tansiyon problemi yaşayanlar, emzirenler ve anne adaylarının uygulaması uygun değildir.
Maydanoz kürü, 10-15 kadar maydanoz dalını 1 tam limon ve 1 bardak suyla birlikte pürüzsüz hal alana kadar blenderda karıştırarak elde edilir. Aç karnına tüketilmesi önerilen maydanoz kürü sıvı ihtiyacını karşılar, antioksidan etki sunar ve toksinlerin atılmasını sağlar.
Maydanoz kürü ve maydanoz limon kürünün faydaları şunlardır:
Pek çok detoks programında maydanoz suyu da yer alır. Ancak çok miktarda maydanoz tüketilirse, vücuttan çok miktarda sıvı atılır. Aşırı miktarda maydanoz suyu içmek, sıvı kaybına neden olabilir fakat kalori açığı oluşturulmadığı sürece yağ kaybını desteklemez. Bu nedenle mutlaka bir beslenme ve diyet uzmanı ile diyet planı takip edilmelidir.
Maydanoz detoksu, vücuttaki ödemin atılmasına fayda sağlar. İhtiyaca göre maydanoz limon kürü de yapılabilir. Ancak çok miktarda tüketilmemesi gerekir. Maydanoz kürü ihtiyacına beslenme ve diyet uzmanı gereken tahliller yapıldıktan sonra karar verir.
Hamilelikte aşırıya kaçılmadan maydanoz tüketilmesinde bir sakınca görülmemektedir.
Maydanoz kalorisi düşük bir besindir. Maydanozun 100 gramında 36 kalori vardır. Bu nedenle diyetlerde rahatlıkla tüketilebilmektedir.
Maydanoz pek çok yiyecekle birlikte ya da tek başına tüketilebilir. Maydanoz köfte, salata, yemeklere garnitür olarak da kullanılarak rahatlıkla tüketilebilmektedir. Et yemeklerine de yakışan maydanoz, çay olarak da içilebilir. Ayrıca maydanoz toprakta yetiştiği için iyice yıkanarak tüketilmesi önemlidir. Maydanoz doğranırken mutlaka iyi kurulanması gerekir. Eğer yemeklerde daha fazla aroma isteniyorsa sap kısımları da kullanılmalıdır.
Bu tür uygulamalar, hekime sormadan yapılmamalıdır. Ancak, herhangi bir kadın hastalığı bulunmuyorsa regl öncesinde içilmesinin adet söktürücü etkisi olduğu bilinir. Aynı şekilde karaciğer yağlanması için maydanoz kürü kullananlar da vardır. Ancak bu tür bitkisel yöntemler hekime danışarak uygulanmalıdır.
Her besinde olduğu gibi maydanoz da gereğinden fazla tüketilirse bazı sorunlara neden olabilir. Örneğin fazla maydanoz alerji, cilt döküntüleri gibi sorunlar oluşturabilir. Bununla birlikte kan şekeri seviyesi düşebilir ve kan pıhtılaşması yavaşlayabilir.
Taze maydanozu taze biçimde bozulmadan saklamak için saplarından koparmak gerekir. Bir kavanozu yarısına kadar suyla doldurun ve sap kısımları suya gelecek şekilde maydanozları kavanoza yerleştirin. Eğer bu yöntemi uygulayamıyorsanız, plastik bir torba içinde saklamak uygun olur. Maydanozu kavanozda saklayanlar, iki üç günde bir kavanozdaki suyu değiştirmeli ve maydanozlar içinde renk değiştirenler atılmalıdır. Kurutulmuş maydanoz da hava geçirmez bir kapta, serin ve karanlık ortamda 6-12 ay arasında saklanabilir.
Taze kıyılmış maydanoz baharatlı, hoş bir tada sahiptir. Fırın patates, barbunya, tavuk ve hindili yemeklere, yumurtalı yiyeceklere, salatalara çok yakışır. En sevilen taze sıkılmış meyve suyuna, normal suya katılabilir.
Adaçayı ve maydanoz kapsülleri içeren oral kapsüllerin süt akışını azalttığı söylenmektedir ancak bilimsel olarak geçerli hiçbir klinik çalışma bu kullanımı desteklememektedir.
Böbrek taşları, idrar yolu enfeksiyonları, derideki çürükler, böcek ısırıkları, sindirim sorunları, adet süreci ile ilgili sorunlar, karaciğer problemleri, astım, ödem gibi durumlara iyi gelir.
Maydanoz, gözleri koruyan besinler açısından zengindir. Lutein, beta karoten ve zeaksantin, göz ve diş sağlığını korumaya yardımcı olan üç karotenoiddir. Karotenoidler, güçlü antioksidan aktiviteye sahip bitkilerde bulunan pigmentlerdir. Lutein ve zeaksantin, tedavi edilemez bir göz hastalığı ve dünya çapında önde gelen körlük nedeni olan yaşa bağlı makula dejenerasyonunu (AMD) önleyebilir.
Maydanoz, kalp sağlığına iyi gelebilen bir bitkidir. Örneğin, günlük ihtiyacın %11'ini sağlayan 1/2 fincan (30 gram) ile iyi bir B vitamini folatı kaynağıdır. Diyet folatının yüksek alımı, belirli popülasyonlarda kalp hastalığı riskini azaltabilir. 58.000'den fazla kişide yapılan büyük bir araştırma, en yüksek folat alımının %38 oranında daha düşük kalp hastalığı riski ile ilişkili olduğunu buldu.
Maydanozun faydalarından biri de bağışıklığı güçlendirmesidir. Maydanozun içindeki A, C ve K vitaminleri bağışıklık sistemine katkı sağlayan vitaminlerdendir.
Maydanoz cildi tazeler, gençleştirir, güzelleştirir. Bu etkisini vücuttan zararlı kimyasal maddeleri uzaklaştırarak gösterir.
Memorial Tıbbi Yayın Kurulu tarafından hazırlanmıştır.
Güncelleme Tarihi : 11 Aralık 2024
Yayınlanma Tarihi: 16 Nisan 2024
Detaylı bilgi için iletişime geçin.
