Yükleniyor
Sakız ağacıgiller familyasına ait olan ve Brezilya’ya özgü tropik bir ağaç olan kaju ağacından elde edilen kaju, sıcak iklimlerde yetişip besin değeri yüksek olan böbrek şeklinde bir tohumdur. Genel anlamda kuruyemiş olarak kavrulmuş formuyla tüketilen kaju, yemeklere de eklenebilir. Vitamin ve mineral gibi besin değeri yüksek olan kaju, kilo kaybına destek vermesi, kan şekerini düzenlemesi, kalp sağlığını desteklemesi ve depresyona iyi gelmesi gibi faydalara sahiptir.
Kaju, genel anlamda kuruyemiş olarak tüketilen, sakız ağacıgiller familyasına ait, Brezilya’da ortaya çıkıp kaju ağacından elde edilen, genellikle sıcak iklimlerde yetişen ve besin değeri oldukça yüksek bir tohumdur. Kaju ağacından elde edilen ve böbrek şeklinde olan kaju tohumu, kuruyemiş olarak tüketilmesinin yanında yemeklere de eklenebilir.
Çiğ yemekten ziyade cilt reaksiyonlarını tetiklememesi adına işlenerek pişirilir ve kavrulmuş olarak satılıp tüketilir. Besin değeri açısından zengin ve lezzet olarak da tatmin edici bir çerez olarak kabul edilen kajunun tüketimi de dünya genelinde yaygındır. Atıştırmalık olarak tüketilmesinin yanı sıra yağ olarak tüketilen kaju, süt formuyla da bilinir.
Lif, protein ve sağlıklı yağlar açısından sağlığa birçok fayda sunan kaju, içerdiği vitamin ve mineraller açısından birtakım hastalıklarının tedavisinde doğal bir çözüm olarak karşımıza çıkar.
Protein, sağlıklı yağlar ve polifenoller gibi antioksidanlar açısından zengin bir besin olan kaju, kan şekerini düzenler, kilo verilmesine yardım eder, kalp sağlığını destekler ve depresyonun etkilerini azaltır. Kalorisi yüksek bir besin olan kajunun dozuna dikkat edilmelidir. Aşırı tüketildiğinde kilo alımına sebep olabilir, hatta ciltte alerjik reaksiyonlara da yol açabilir.
Kaju fıstığı, tekli doymamış ve çoklu doymamış türleri de dahil olmak üzere sağlıklı yağlar açısından zengindir. Aynı zamanda iyi bir protein kaynağı olan kaju, vegan ve vejetaryenler arasında da kullanımı yaygın olan popüler bir besindir.
Kajunun içinde yer alan zengin kaynaklar şunlardır:
1 porsiyon kajunun besin değeri ise şöyledir:
Kaju selenyum, protein, polifenol ve antioksidan gibi bileşikle içerir. İçerdiği vitamin, mineral ve antioksidanlar ile kaju kalp sağlığını korur, kan şekerini dengelemeye yardım eder, bilişsel sağlığı destekler, kilo vermeye yardım eder ve kemik sağlığını güçlendirir. Kaju cilt sağlığının korunması ve depresyonu hafifletmesi gibi faydalara da sahiptir.
Kajunun faydaları şunlardır:
Kajunun sağladığı faydaların gerekçeleri detaylı olarak şöyle açıklanabilir:
Kaju fıstığı, anakardik asit formundaki hidroetanolik ekstrakt adı verilen aktif bileşen sayesinde anti-diyabetik bir özelliğe sahiptir ve glikoz taşınmasını ve kontrolü uyarır. Aynı zamanda iyi bir lif kaynağı olan kaju, bu sayede kan şekerini düzenler ve özellikle tip 2 diyabet riskini azaltır.
Kaju, kötü kolesterolü düşürmesinin yanı sıra aynı zamanda yüksek magnezyum içeriği sayesinde kalp hastalıklarının önlenmesine de yardımcı olabilir. Yeterli düzeyde magnezyum almak, kalbe yeterince kan gitmediğinde ortaya çıkan iskemik kalp hastalığı riskinizi azaltabilir.
Kaju fıstığının içindeki çeşitli bileşenleri, nörotransmiter yolları, sinaptik iletimi ve membran akışkanlığını düzenleyerek bilişsel yetenekleri ve çoklu beyin süreçlerini destekleme konusunda etkilidir. Kajunun beyin fonksiyonunu desteklemesinin altında yatan en temel sebepler kaju fıstığındaki sağlıklı yağların yanı sıra çinko, demir ve bakır gibi minerallerdir.
Kajunun içindeki yağlar genel olarak yiyecekleri daha doyurucu hale getirir ve A ve D vitamini gibi yağda çözünen vitaminlerin besin emilimini artırır. Bu sebeple kaju fıstığı, yemekten sonra kişinin kendisini daha tok hissetmenize yardım ederek yeme isteği ve sağlıksız atıştırmaların tüketimini engeller ve köreltir.
İçindeki çinko sayesinde stres seviyesinin azalmasına yardım eden kaju, tüketildiği zaman kişinin serotonin seviyesini yükseltir. Bu bilgilerin ışığında kajunun depresyonun etkilerini azaltıcı bir rolü söz konusudur.
İçerdiği zengin antioksidan sayesinde kaju, oksidatif strese neden olan, potansiyel olarak DNA hasarına, hücre mutasyonuna ve kanserli tümör oluşumuna katkıda bulunan yüksek düzeydeki serbest radikal hasardan vücudu koruma görevi görür. Bu sayede kişinin bağışıklık sistemini güçlendiren kaju, antikanser olarak değerlendirilebilir.
Kaju, kalsiyum, magnezyum ve potasyum varlığıyla birlikte içindeki K vitamini sayesinde kemik sağlığını güçlendirir ve osteoporoza karşı koruma sağlar.
Yüksek düzeyde antioksidan içermesi sebebiyle kajunun vücuttaki iltihapları azaltıcı etkisi vardır vücudu hastalıklara karşı korur.
Yapılan araştırmalar, biyoaktif bileşenler, özellikle doymamış yağ asitleri, lif ve mineraller açısından güçlü bir besin olan kajunun safra taşı riskini azalttığını ortaya koymuştur.
Kaju, içerdiği magnezyum sayesinde felç(inme) geçirme riskini azaltıcı bir etki gösterebilir.
Yüksek kalori içermesi sebebiyle kaju, fazla tüketildiğinde kilo aldırabilir. Bu sebeple kajunun dozunda tüketilmesi önemlidir. Bununla birlikte alerjik reaksiyonlara da sebebiyet verebilen kajuyu fıstıklara karşı alerjisi olan kişilerin tüketmemesi önerilir.
Mevcut bir böbrek taşı sorunu olan kişilerin kajudan veya genel olarak fındık tüketiminden uzak durması veya dikkatli bir şekilde tüketmesi gerekebilir. Çünkü kaju doğal olarak mide ve bağırsakta çözünebilir oksalatlar içerir ve bu da böbrek problemlerini tetikleyebilir.
Genel olarak tropikal iklimlerde yetişen kaju, kaju ağacından elde edilen bir tohumdur. Anavatanı Brezilya ve Hindistan olan kaju aynı zamanda dünyanın birçok bölgesinde de yaygın olarak tüketilir. Türkiye’de yetişmeyen kaju, ithal olarak yurt dışında temin edilir.
1 porsiyon kaju fıstığı yaklaşık 157 kalori içerir. Bu sebeple kilo almamak adına kajunun dikkatli tüketilmesi gerekir.
Kaju ağacı genellikle kuru veya ıslaklıkla karakterize olan tropikla bölgelerde yetişir ve bu ağaçtan kaju fıstığı elde edilir.
Besin içeriği zengin kuruyemişlerden biri olan çiğ kaju özellikle magnezyum, manganez, bakır ve lif içeriğiyle kalp hastalıklarını önler, tokluk hissi vererek kilo verme konusunda yardımcı olur, beyin sağlığına iyi gelir, bağışıklığı güçlendir, depresyonu hafifletir ve kemik sağlığını güçlendirir.
Vücudun serotonine dönüştürdüğü bir nörokimyasal olan triptofan açısından zengin bir kuruyemiş olarak öne çıkan kaju bu sayede depresyonun etkilerini azaltarak kişinin kaygı seviyesini düşürebilir.
Kalorisi de düşünüldüğünde günde 5-10 kaju insan sağlığı açısından yeterli olacaktır.
Fazla tüketildiği takdirde kajunun kilo aldırıcı bir etkisi söz konusudur.
Memorial Tıbbi Yayın Kurulu tarafından hazırlanmıştır.
Güncelleme Tarihi : 2 Kasım 2024
Yayınlanma Tarihi: 2 Kasım 2024
Detaylı bilgi için iletişime geçin.
