İstiridye Mantarı Faydaları Nelerdir?

İstiridye Mantarı Nedir?

Pleurotus ostreatus olarak da bilinen istiridye mantarı, en etli ve lezzetli kültür mantarlarından biridir. Dünya üzerinde farklı isimlerle anılabilir. İstiridye mantarı faydaları olarak incelendiğinde bu mantarın yeni nesil yiyecek seçenekleri arasında yerini aldığı görülebilir.

İstiridye mantarı doğada bazı ağaçların üzerinde yetişir. Bunun yanında 1. Dünya Savaşı’nda Almanya tarafından ilk kez ekimi yapılır ve kültür mantarı olarak yetiştirilmeye devam eder. Savaşın ardından da istiridye mantarı doyurucu ve besleyici olması nedeniyle üretilmeye devam edilmiştir. Bu özelliği sayesinde istiridye mantarı tüm dünyaya yayılmış ve dünya çapında üretimi yapılmaya başlanmıştır.

İstiridye Mantarının Besin Değeri

İstiridye mantarlarının kalorisi düşüktür. Bu mantarlar, mineral ve vitamin açısından zengindir. İstiridye mantarı besin değeri ve içeriğinde bulunan vitaminler bakımından zengin olması sebebiyle günlük beslenme listenize ekleyebilirsiniz.

İstiridye mantarı kalori olarak bakıldığında 100 gramda kalorisinin 33 olduğu görülebilir. Yine istiridye mantarı protein oranı da 100 gramda 3 gram olarak belirtilir. 100 gramlık bir istiridye mantarı içinde bulunan besin değerleri şu şekildedir:

• Yağ: 0,4 gram
• Karbonhidrat: 6 gram
• Diyet lifi: 2,3 gram
• Potasyum: 420 miligram
• Folat: 38 mikrogram
• B2 vitamini: 0,3 miligram
• B3 vitamini: 5 miligram
• B5 vitamini: 1,3 miligram

İstiridye Mantarı Faydaları Nelerdir?

İstiridye mantarı genel olarak bağışıklığı güçlü tutar, antioksidan bir yapıdadır, bağırsak dostudur, yüksek tansiyona iyi gelir ve kalp sağlığını besler. oldukça fazladır.

İstiridye mantarının faydaları arasında şunlar sayılabilir:

• İstiridye mantarı bağışıklığı güçlendirir
• Antioksidan özelliklere sahiptir
• Antibiyotik etkisi yaratabilir
• İstiridye mantarı bağırsak dostudur
• Yüksek tansiyona iyi gelir
• Kalp sağlığını besler

Bağışıklık sistemini güçlendirir

Yapılan araştırmalar, istiridye mantarlarından elde edilen bazı özlerin bağışıklık sistemini güçlendirdiğini ortaya koyar. Bu mantarın beden üzerinde çok fazla yararlarının olduğu bilindiği için çeşitli şekillerde tüketilmesi tavsiye edilir. Böylece bağışıklık sistemi güçlenen kişilerin hastalıklara yakalanma ihtimali azalır.

Antioksidan özellikler

İstiridye mantarları iyi bir antioksidan kaynağı olarak bilinir. Antioksidanlar, çok önemli hastalıklardan olan kalp hastalığı ve kanser gibi hastalık durumlarında bu hastalıklara neden olabilecek zararlı serbest radikallerden vücudun korunmasını sağlar. Ayrıca bu mantarlar, yaşlılığa bağlı olarak ortaya çıkabilecek hasarlara karşı sizi korur. Ayrıca bağışıklık sisteminizi güçlendirir. Mantarlar selenyum adı verilen antioksidan bakımından zengin gıdalardır. Aslında günlük olarak tüketebileceğiniz en iyi mineral kaynağıdırlar.

Doğal antibiyotik özelliktedir

İstiridye mantarı, doğal bir antibiyotiktir. Bu mantar, vücudun enfeksiyonlarla savaşmasına yardımcı olur. Vücudu bakteri ve virüslere karşı korur. Vücutta bakteri oluşumunu engeller. Bütün bu yararları göz önünde bulundurulduğunda hastalık öncesi veya hastalık sırasında vücudunuz enfeksiyonla savaşırken bu mantarı tüketerek vücudunuza destek olabilirsiniz. İnsan vücudunda hastalıklardan oluşan olumsuzlukların etkisini azaltmaya yardımcı olur. Antioksidan özelliği sayesinde kansere karşı en büyük savaşçılardandır. Son zamanlarda üretilen kanser ilaçlarının içeriğinde büyük oranda istiridye mantarı kullanılır. Bu mantar desteği ile hazırlanan ilaçlar, vücudun kanserle mücadelesinde etkili olabilir.

Bağırsak dostudur

Diyetin mantarla desteklenmesi ile patojen bakterilerin büyümesinin azaldığı ve bağırsaklarda faydalı kısa zincirli yağ asitlerinin üretimini arttığı görülür. Bu da istiridye mantarının bağırsak dostu olduğunu gösterir. 

Yüksek tansiyona karşı doğal bir ilaç olabilir

Bazı araştırmalar, istiridye mantarı yemenin yüksek tansiyon ve kolesterol gibi kalp hastalığı risk faktörlerini azaltabileceğini belirtir. Bu çalışmalar, insan üzerinde çok fazla yapılmamakla birlikte besin değerlerine bakılarak bu sonuca ulaşılabilir.

Kalp sağlığına faydaları

Mantarlar, kalp sağlığının korunması için çok önemlidir. İstiridye mantarının besin maddeleri ve bitki bazlı bileşikleri, kan damarlarında plak oluşumunu önlemeye yardımcı olur. Kalori, yağ ve kolesterol seviyelerinin düşmesini sağlar. Kalp hastası olup et tüketimi yasak olan kişiler için istiridye mantarı çok güzel ve besleyici bir alternatiftir. 

İstiridye Mantarının Kullanım Alanları

İstiridye mantarları dünya üzerinde çeşitli mutfaklarda tüketilir. Bu mantar özellikle Çin, Japon ve Kore mutfağında popülerdir. Mantarlar, kurutularak saklanır ve genellikle pişirilerek yenir. İstiridye mantarı faydaları bilindiği için bu mantarın kullanım alanları da artmaya devam eder. İstiridye mantarı lezzetli yemeklerin yapımında kullanılır. Ayrıca bu mantarlar, gıda takviye ürünlerinin içinde bedeni güçlendirmek için kullanılır. İstiridye mantarları genellikle taze olarak tüketilir. Mantarların besin değerini koruyacak şekilde korunması için de kurutma işlemi yapılır ve bu şekilde tüketilir.

İstiridye Mantarı ile yapılabilecek yemek tarifleri

İstiridye mantarı nasıl pişirilirdenildiğinde bu mantarla ilgili lezzetli birçok tarife ulaşabilirsiniz. İstiridye mantarını şu yemekleri hazırlamak için kullanabilirsiniz:

• Mantar çorbası
• İstiridye mantar kızartması
• İstiridye mantarlı çırpılmış yumurta
• Tofu, kıyılmış zencefil ve sarımsakla sotelenmiş istiridye mantarı
• Kızarmış tavuklu mantar sote

İstiridye mantarı tarifi olarak incelendiğinde bu temel yemeklerin yanında diğer yemeklere lezzet katması için de mantarın kullanıldığı görülür. İstiridye mantarı Uzak Doğu mutfağının vazgeçilmezleri arasındadır. Dünya genelinde bu mantarların tüketimi artmaya devam ederken Türk mutfağında da birçok tarifte kullanılır. 

İstiridye Mantarı Hakkında Sık Sorulan Sorular

İstiridye mantarı nasıl tüketilir?

İstiridye mantarı farklı şekillerde tüketilebilir. Kurutularak satışa sunulmasının yanında bu mantarların istiridye mantarı tohumuolarak satışa sunulması da mümkündür. Steril ortamlarda hazırlanan bu tohumlar ekilmek üzere satılır. Bu tohumlar, tüketiciler tarafından alınıp ekilir. Bu işin ticaretini yapanlar tarafından tohumlar alınıp ekilebileceği gibi evde istiridye mantarı yetiştirenler de bu tohumları alıp istiridye mantarı yetiştirebilir. İstiridye mantarı faydaları oldukça fazla olduğu için evde üretiminin yapılması ve bol bol tüketilmesi uygundur. 

İstiridye mantarı temizliği nasıl yapılır?

İstiridye mantarı temizliğinde farklı yöntemlere başvurulabilir. Bu yöntemlerin belirlenmesinde mantarın temiz veya kirli olmasına bakılır. Mantarlar temiz ise fırça ile veya nemli bir bez ile çok bastırmadan ve zarar vermeden temizlenebilir. Yani temiz mantar, suya sokulmadan tüketime hazır hale gelir. Mantar çok kirli ise bu durumda su dolu bir kaba koyarak hafifçe çalkalayarak kirlerin mantardan uzaklaşmasını sağlayabilirsiniz. Islatılan mantarlar temizlendikten sonra hemen kuru bir bez ile kurulanmalı. Temizliği yapılan mantarlar tüketime hazır hale gelir.

İstiridye mantarı kilo aldırır mı?

İstiridye mantarı düşük kalorisiyle diyet listelerine eklenebilecek ve kilo kontrolü yapabilen bir besin olarak öne çıkar.

İstiridye mantarı ne işe yarar?

İstiridye mantarı son derece besleyici bir besin olmasının yanı sıra, kalp ve bağışıklık sistemini destekler, sağlıklı kan şekeri kontrolünü teşvik eder, antioksidan ve iltihap giderici etkiler sağlar.

Memorial Tıbbi Yayın Kurulu tarafından hazırlanmıştır.