İlikli Kemik Suyu (Kemik Suyu Çorbası) Faydaları Nelerdir?

İlikli Kemik Suyu Nedir?

İlikli kemik suyu, etli eklemlerin ve kemiklerin suda haşlanması sonucundan elde edilen protein zengini bir çorbadır. İlikli kemik suyu et suyundan farklı olarak uzun pişirme süresiyle öne çıkar.

İlikli kemik suyunun özellikle en temel faydası kemikleri güçlendirmesi ve eklem sertliğine iyi gelmesidir. Bunun yanında kolajen üretimine destek olan ilikli kemik suyu bağışıklığı güçlendirir ve cilt sağlığını da besler.

İlikli Kemik Suyunun Besin Değeri

İlikli kemik suyu, protein açısından zengin bir çorbadır ve besin değeri açısından da güçlüdür. Ancak kemik suyunun besin değeri, hayvana ve kullanılan kemiğe bağlı olarak değişir. Örneğin kemik suyundaki yağ oranı bu kritere bağlı olarak belirlenir.

Genel olarak bir su bardağı kemik suyu şunları içerir:

• 50 kalori
• 9 gr protein
• 280 miligram potasyum
• 450 mg sodyum
• 5 gr karbonhidrat

İlikli Kemik Suyu Faydaları Nelerdir?

İlikli kemik suyu, içerdiği zengin mineraller, amino asitler ve kolajen sayesinde vücudun birden fazla fonksiyonuna katkı sağlar. İlikli kemik suyu özellikle eklem ağrılarını hafifletmeye yardımcı olur, kolajen içeriğiyle cilt görünümünü iyileştirir, bağışıklığı güçlendirir, sağlıklı sindirimi destekler ve uyku kalitesini artırır.

İlikli kemik suyunun insan sağlığı için faydaları şöyledir:

• İlikli kemik suyu eklem ağrılarını hafifletir, kemikler için faydalıdır
• Kolajen içeriğiyle cildi besler
• Bağışıklığı güçlendirir
• İlikli kemik suyu sağlıklı sindirimi destekler
• Uyku kalitesini artırır
• Detoks etkisi yaratıp vücuttaki toksinleri temizlemeye yardım eder
• Beyin fonksiyonlarını destekler  
• Bağırsak florasını düzenlemeye yardımcı olabilir

İlikli kemik suyunun eklem ve kemiklere faydası

Özellikle ileri yaşlarda kemiklerin zayıflaması ve kırılganlaşması riski artabilir. Kemik suyu çorbası, kolajen içeriği sayesinde kemiklerin güçlenmesine destek verir. İçerdiği glukozamin ve kolajen maddeleri, eklem kıkırdağının güçlenmesine yardımcı olur ve aynı zamanda iltihapların azalmasına da katkıda bulunur. İlikli kemik suyu diğer yandan iltihap kaynaklı ağrıların hafiflemesine de katkı sağlar. Bu nedenle artrit ve romatizma gibi eklem hastalıklarının semptomlarını yatıştırmaya destek verir. 

İlikli kemik suyunun kolajen etkisiyle cilde faydası

Cilt sağlığına da olumlu etkiler yapan kemik iliği suyu, içerdiği kolajen ile cildin daha sıkı ve elastik olmasına destek verir. Bu yönüyle yaşlanmanın cilt üzerindeki olumsuz etkileriyle de savaşmaya katkı sağlar.

İlikli kemik suyunun bağışıklık sistemine faydası

Kemik suyu çorbası olarak da ifade edilebilen kemik iliği suyu, bağışıklık sistemi için oldukça yararlıdır. İçerdiği çinko, magnezyum ve glisin gibi bileşenler, vücudun hastalıklara karşı daha güçlü bir savunma geliştirmesini destekler. Ayrıca bağırsak florasını düzenlemeye yardımcı olabilir. Bu da daha iyi besin emilimi anlamına gelir. Daha iyi emilim içeceğin bağışıklık sistemi üzerindeki olumlu etkilerini de artırabilir. Vücudun gerekli olan amino asitleri ve besinleri almasına katkı sunar. Böylece bağışıklık hücrelerinin düzgün çalışmasına yardımcı olur. Bu durum vücudun enfeksiyonlarla mücadele etme kapasitesini artırabilir.

İlikli kemik suyunun sindirim sistemine faydası

Kemik suyu çorbası aynı zamanda sindirim sağlığının iyileşmesine katkıda bulunur. Glutamin ve prolin gibi amino asitler, bağırsak duvarlarının onarılmasına yardımcı olarak sağlıklı sindirimi destekler.

İlikli kemik suyunun detoks etkisi ve toksin temizleme faydası

İlikli kemik suyu aynı zamanda zengin besin değeriyle öne çıkar ve vücutta detoks etkisi yaratarak hücrelerin onarımına katkı sağlar. Bunu yaparken vücuttaki toksinleri temizler.

İlikli kemik suyunun beyin fonksiyonlarına faydası

Ayrıca kemik iliği suyu beyin fonksiyonlarını destekler ve zihinsel sağlığının iyileşmesine katkı sunar. İçerdiği amino asitler, sinir sistemi üzerinde olumlu etki yaparak, ruh halinin iyileşmesine ve zihinsel netlik kazanmaya yardımcı olur. Kemik suyu çorbası, genel yaşam kalitesini artıran güçlü bir besin kaynağıdır.

Kemik Suyu İle Neler Yapılır?

Mutfakta farklı şekillerde kullanılabilecek oldukça besleyici bir malzemedir. Kemik suyu çorba ve etli yemeklerde temel bir malzeme olarak kullanılabilir. Özellikle sebze çorbaları, etli güveçler ve sebzelere derinlik ve zenginlik katmak için güçlü bir alternatiftir. Ayrıca kemik suyu, risotto gibi pilav türlerinde veya etli pilavlarda da lezzet artırıcı bir içerik olarak kullanılabilir. Kemik suyu, soslar ve marineler için de etkili olabilir. Et veya tavuk marinelerini hazırlarken kemik suyu kullanmak da etin daha yumuşak ve lezzetli olmasına yardımcı olur. 

Kemik suyu ile sebzeleri pişirerek daha besleyici ve lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, kemik suyu, içecek olarak da tüketilebilir. İlikli kemik suyu özellikle soğuk havalarda vücuda sıcaklık, besin takviyesi sağlar. Aynı zamanda sindirim sistemini rahatlatır. Kemik suyu kullanarak kendiniz için sağlıklı smoothie’ler de hazırlayabilirsiniz. Kemik suyu, smoothie’ye besin değeri katmasının yanında eklenen meyve ve sebzelerle birleşerek lezzetli ve besleyici bir içecek ortaya çıkarır. Kemik suyu, birçok farklı yemeğe ve içeceğe dahil edilebilecek çok yönlü bir malzemedir.

Kemik suyu çorbası neden önemlidir?

İlikli kemik suyu veya kemik suyu çorbası, vücut için doğal ve besleyici bir besin kaynağı olduğundan önemlidir. Düzenli olarak tüketildiğinde eklem sağlığını destekleyen içeriğe sahiptir. Bununla birlikte yaşlılık ile meydana gelen ağrıları hafifletir. Ayrıca kemik suyu çorbası bağışıklık sistemini güçlendirerek, vücudun hastalıklara karşı dirençli olmasına yardımcı olur. Sindirim sistemine destek vermesinin yanında bağırsak sağlığının güçlenmesine de yardımcı olan ilikli kemik suyu cilt sağlığını destekleyerek daha genç ve sağlıklı bir görünüm elde edilmesine katkı sağlar. Aynı zamanda ilikli kemik suyu, kemiklerin güçlenmesini sağlayarak kemik sağlığını korur.

İlikli Kemik Suyu Hakkında Sık Sorulan Sorular

İlikli kemik suyu neye iyi gelir?

İlikli kemik suyu genel vücut sağlığını iyileştirmekle birlikte bağışıklığı güçlendirici etki yapar, kemik sağlığını güçlendirir, cildi besler detoks etkisi yaratarak karaciğerin işlevini destekler.

Sağlıklı bir ilikli kemik suyu nasıl yapılır?

Kemikleri, tencereye koymadan önce yüksek ateşte bir tavada 10-15 dakika kadar kavurun. Ardından kemikleri tencereye yerleştirin. Sonrasında soğan, havuç, kereviz, sarımsak ve isteğe bağlı defne yaprağı ve karabiber de ekleyebilirsiniz. Tüm malzemelerin üzerini geçecek kadar su ekleyin. Suyun kaynamaya başlamasından sonra köpük oluşursa bir kepçe ile temizleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 6-12 saat boyunca kaynamaya bırakın. Süre ne kadar uzarsa ilikli kemik suyunun içeriği o kadar zengin olur. Arada sıcak su ekleyebilirsiniz. Pişirme süresi sonunda kemik suyu iyice koyu ve lezzetli bir hale gelir. İsterseniz suyu süzebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak tuz ekleyebilir ve daha fazla baharat ile tatlandırabilirsiniz.

İlikli kemik suyu ne kadar kaynatılmalı?

İlikli kemik suyu genellikle 6 ila 12 saat arasında kaynatılmalıdır. Bu süre, kemiklerin ve bağ dokularının tamamen yumuşayarak besin maddelerini suya bırakmasını sağlar. Kaynatma süresi uzadıkça kemik suyunun içeriği zenginleşir. Besleyici sonuçlar elde etmek için kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde kaynatmak önemlidir. Kemiklerin fazla besin salmasını istiyorsanız önce suya eklenen ‘’elma sirkesi’’ kaynatma süresini iyileştirebilir. Daha az zamanınız varsa 6 saat kaynatmak yeterli olacaktır. 

Bebeklere kemik suyu ne zaman verilir?

Bebeklere kemik suyu, 6 aydan sonra ek gıdalara geçiş döneminde verilebilir. Bu dönemde bebeklerin sindirim sistemi katı gıdaları almaya daha uygun hale gelir. Düşük miktarda verilmeli ve besleyici değeri yüksek olduğundan özellikle bağışıklık sistemini güçlendirmek ve eklem sağlığını desteklemek için faydalı olabilir. Bebeklere kemik suyu verirken taze ve ev yapımı, tuz ve baharat eklenmeden hazırlanmış olmasına dikkat edilmelidir. 

Memorial Tıbbi Yayın Kurulu tarafından hazırlanmıştır.