Yükleniyor
Alıç sirkesi, alıç meyvesinden çeşitli yöntemlerle fermente edilerek sirke haline getirilmesi ile elde edilen sirke türüdür. Asidik özelliği bilinen sirkenin üzüm dışında alıç bitkisinden elde edilmesi nedeniyle mutfak yanı sıra alternatif tıp için de önemli bir üründür. Sirke, bakterileri öldürücü etkisi ile temizlik sektöründe, arındırıcı etkisi ile kozmetik sektöründe, terapötik özellikleri ile gıda ve ham madde üretiminde kullanılır.
Alıç bitkisi halk arasında yemişen, alış, aluç, akdilen, kuş yemişi, dikenli elma ya da ekşi muşmula yöresel adlarını almıştır. Rosaceae familyasının Crataegus cinsinde yer alan Crataegus spp türüne aittir. Yabani bir meyve olarak Türkiye'de Akdeniz, Ege, Orta Anadolu, Doğu Anadolu ve Kuzey Anadolu bölgelerinde yoğun olarak yetişir. Bitki kurak iklim koşullarında rahatça yetişebilirken çalı görünümlü dayanıklı bir yapısı vardır. Alıç sirkesi, meyve sirkesinin organik asit içeriğiyle zengin olması ile uygun pH değerinde üretim sağlanır. Bu sayede, alıç sirkesi insan vücudu için bitkinin etken madde özelliklerini de kaybetmeden sirkenin faydalarını ön plana çıkarır.
Alıç sirkesi, askorbik asit (C vitamini), antosiyaninler ve flavonoidler (polifenoller), pektin, şekerler (maltoz, sukroz, glukoz, fruktoz), Ca, P, K, Mg ve Fe minarelleri bakımından zengindir. Alıç sirkesi içeriğindeki vitamin, mineral ve diğer bileşikler, alıç sirkesini hipertansiyon, yüksek kolesterol, bakteri enfeksiyonları, yavaşlayan metabolizm, obezite semptomları, tip 2 diyabet problemleri, akne ve siyah nokta gibi sorunlar için faydalı kılmaktadır.
Antioksidan içeren alıç sirkesi, bağışıklığı güçlendirir, kan şekeri, kan basıncı, kolesterol, trigliserid ve iltihabı azaltmaya yardım eder. Sindirime yardımcı olur, soğuk algınlığı semptomlarını hafifletir, karaciğerde yağlanma riskini azaltarak karaciğer sağlığını korur ve kalp sağlığını destekler.
Alıç sirkesinin faydaları şunlardır:
Alıç sirkesi C vitamini ve fenolik içeriği ile bağışıklık sisteminin güçlendirir.
Alıç sirkesinin sahip olduğu antioksidan özellikler vücuttaki oksidatif stresi azaltmaya yardımcı olur. Vücuttaki oksidatif stresin azaltılması kalp rahatsızlıkları ve tip 2 diyabet gibi kronik hastalıkların gelişme riskini azaltır.
Alıç sirkesi kötü huylu kolestrol (LDL) ve kanda yüksek trigliserit seviyesini azaltıp, karaciğer yağlanmasının önüne geçilmesinde yardımcıdır.
Alıç sirkesi tüketimi antikor seviyesinin dengelenmesini sağlayıp, otoimmun hastalıklara yakalanmanın önlenmesinde yardımcı rol oynar.
Alıç sirkesi anti-mikrobiyal özelliği ile bakteri ve parazit gibi zararlı mikroorganizmaların yok edilmesine destek olur.
Hormon ve salgı seviyesinin dengelenmesine yardımcı olması stres, uykusuzluk ve depresyon belirtilerinin minimize edilmesine destek olur.
Antioksidan özellikleri ile serbest radikalleri uzaklaştırması kalbin düzenli çalışmasını pozitif etkiler. Ayrıca, kan akışını düzenlemeye destek olması kalbin ritmik akışını korumada yardımcı olur. İçeriğindeki mineraller sayesinde kalp kaslarını güçlendirmede rol oynar, kalbin kasılıp gevşeme gücünün kontrolünde öne çıkar.
Antioksidan ve C vitamini içeriğiyle cilt pigmentasyonun dengelenmesinde yardımcı rol oynar. Böylece cilt üzerinde yara, iz ve lekelerin renk tonlarının açılmasında destekleyici faktör olarak öne çıkar. Bununla birlikte, ciltte aşırı yağlanmayı azaltmaya yardımcı olur, sivilce ve siyah nokta problemlerinin giderilmesinde öne çıkar.
Asidik özellikli içeriği ile saçın toksin ve kirden arınma potansiyelini arttırır. Ayrıca, anti-parazitik özelliği ile saçta çoğalan bit gibi parazitlerin ölmesinde destekleyici etki gösterir.
Alıç sirkesi zararları arasında mide problemleri öne çıkabilir. Özellikle mide asidi problemi ile mücadele eden kişilerin uzun dönemli kullanmaması tavsiye edilir. Belirgin bir yan etkisi olmayan alıç sirkesinin fazla tüketiminde bazı problemler oluşabilir. Bu problemler; mide bulantısı, baş dönmesi ve kalp çarpıntısı olabilir.
Alıç sirkesi yapımı sırasında aşağıdaki basamaklar izlenebilir:
Sofralarda en çok tercih edilen üzüm sirkesi, salatalarda, soğuk yemeklerde ve diğer yiyeceklerle tüketilir. Alıçtan elde edilen sirke ise tadı meyve asidi açısından farklı olduğu için farklı bir aroma verebilir. Bu nedenle, tek kullanımı daha çok tercih edilir. Bitki sirkesinden yararlanabilmek için alkali oranı yüksek içeceklerle tüketilmesi tavsiye edilmez. En ideal kullanımı bir bardak su ile belli oranlarda tüketmenizdir.
Alıç sirkesi, anti-inflamatuar, antioksidan ve antimikrobiyal etkiye sahiptir. Kan basıncını, kan şekeri, kolesterol ve trigliserid seviyelerini düşürmeye yardım eder. Damar sertliğine neden olan zararlı plak birikiminin kalınlığını azaltır. Bağışıklığı ve dolayısı ile genel sağlığı destekler. Kalp sağlığını korur ve sindirime yardımcı olur.
Kan dolaşımını arttırması ile libido yükseltici etki gösterir ve cinsel performansı arttırmaya yardımcıdır.
Metabolizmayı ve yağ yakımını hızlandırması ile kilo kontrolünde yardımcıdır.
Meyve sirkesi sabah ve akşam günde 2 kere tüketilebilir. Önerilen kullanım şekli ise bir bardak suyun içerisine 1 çay kaşığı sirkeden ilave edilerek içilmesidir. Suyla tüketilmesinin temel nedeni asidik özelliği ile başta mide ve sindirim sistemine negatif bir etki oluşturmaması içindir.
Pektin içeriği ile insülin hormon dengesine yardımcı olarak kan şekerinin düşmesine destek olur.
Memorial Tıbbi Yayın Kurulu tarafından hazırlanmıştır.
Güncelleme Tarihi : 6 Mart 2025
Yayınlanma Tarihi: 20 Eylül 2024
Detaylı bilgi için iletişime geçin.
